Kuharice Dječjeg vrtića Cipelica otkrile su koja jela djeca najviše vole, kako nastaju jelovnici i zašto je vrtićka kuhinja mnogo više od mjesta za pripremu hrane
Kuharice svakoga dana brinu o tome da stotine mališana dobiju kvalitetan, zdrav i ukusan obrok. U središnjoj kuhinji Dječjeg vrtića Cipelica u Čakovcu priprema se hrana za čak sedam vrtićkih objekata, odnosno oko 580 djece.
Iza brojnih doručaka, ručkova i užina stoji tim iskusnih kuharica koje svoj posao obavljaju s puno predanosti, a mnoge od njih desetljećima su dio vrtićke obitelji.
Više od tri desetljeća u vrtićkoj kuhinji
Voditeljica kuhinje Sonja Radiković u vrtiću radi već 32 godine. Kuharski zanat završila je u Varaždinu, a danas koordinira pripremu obroka za stotine djece.
– Radim tu u vrtiću već 32 godine. Imamo jelovnik kojeg se držimo, a sastavljamo ga u suradnji sa zdravstvenom voditeljicom. Jelovnik prilagođavamo sezoni i namirnicama koje su tada dostupne – ispričala je.
Otkrila je i koje jelo najradije priprema.
– Najviše volim filanu papriku i pire. Ljeti je često pripremamo – rekla je Sonja.
Djeca imaju svoje favorite
Dugogodišnja kuharica Dragojana Kelkedi iza sebe ima više od 40 godina rada u struci. Kroz godine je upoznala dječje prehrambene navike i dobro zna koja jela najbrže nestaju s tanjura.
– Djeca obožavaju pužiće s mljevenim mesom. Vole i krpice sa zeljem te različita variva – kazala je.
Slično iskustvo ima i Margareta Varga, koja je prije dolaska u vrtić radila u restoranima i drugim ugostiteljskim objektima.
– Djeca najviše vole špagete bolognese i gulaš. Dobro prolaze i krem juhe te bistre juhice – istaknula je.
Mateja Panić dodaje kako mališani rado jedu jela od tjestenine.
– Volim pripremati špagete i lazanje, a od tradicionalnih jela najdraži su mi trganci s vrhnjem i krpice sa zeljem – rekla je.
Posebna briga za djecu s posebnim prehrambenim potrebama
U vrtićkoj kuhinji posebna se pažnja posvećuje djeci koja zbog zdravstvenih razloga trebaju prilagođenu prehranu.
– Imamo djecu s celijakijom i drugim prehrambenim potrebama. Za njih se pripremaju posebni obroci i sve mora biti napravljeno prema pravilima – pojasnila je kuharica Goga Budiša.
Zanimljiv životni put ima i Jasminka Tomašić. Nakon godina rada u tekstilnoj industriji te poslova spremačice u vrtiću odlučila se prekvalificirati za kuharicu.
– Djeca me zovu teta Jaca jer im je Jasminka malo predugo. Najljepši dio posla upravo je rad s djecom – kroz osmijeh je rekla.
Jelovnici nastaju mjesecima unaprijed
O pravilnoj prehrani i planiranju obroka brine zdravstvena voditeljica Danijela Valpatić.
– Moj posao počinje izradom jelovnika u dogovoru s glavnom kuharicom. Jelovnike radimo na mjesečnoj bazi i prilagođavamo ih vrtićkoj i jasličkoj dobi te djeci s posebnim prehrambenim potrebama – objasnila je.
Dodala je kako se nadzire cijeli proces, od nabave namirnica do pripreme hrane, uz poštivanje svih HACCP standarda.
Kuharice su važan dio vrtićke zajednice
Ravnateljica Eleonora Glavina naglašava kako kuharice imaju mnogo veću ulogu od same pripreme hrane.
– Tete kuharice jako fino kuhaju i djeca ih obožavaju. One su uključene u mnoge aktivnosti, od Dana kruha do pripreme kolača i radionica – rekla je.
Posebno je istaknula kako vrtić nastoji njegovati međimursku tradiciju kroz prehranu.
– Na jelovniku imamo i tradicionalna jela poput pretepenog krumpira, krpica sa zeljem ili ječmene kaše. Tako djeca upoznaju običaje našega kraja i okuse koje možda nemaju priliku često kušati kod kuće – zaključila je.
Ravnateljica Glavina također je istaknula kako je jedna od posebnosti vrtića i Waldorfska skupina u kojoj djeca aktivno sudjeluju u pripremi hrane. Svakog četvrtka mališani zajedno pripremaju smjesu za kolače, a u tome im veliku podršku pružaju vrtićke kuharice koje rado uskaču u pomoć i sudjeluju u završnoj pripremi.
Kuharice zato nisu samo osobe koje pripremaju obroke. One svakodnevno stvaraju zdrave prehrambene navike, prenose dio tradicije najmlađima i svojim radom pridonose toploj atmosferi koja vlada u vrtiću.
