Danas je Svjetski dan hrane, a mi smo tim povodom odlučili podijeliti s vama naš recept za bolognese.
Miris domaće kuhinje, sočnog mesa i bogatog umaka od rajčice ono je što svaki tanjur bolognesea čini neodoljivim.
Ovo tradicionalno talijansko jelo osvojilo je svijet svojom jednostavnošću i punim okusom koji podsjeća na tople obiteljske ručkove.
Donosimo ti provjeren recept za bolognese koji će ti ispasti savršeno svaki put – gust i aromatičan.
Sastojci koji će vam biti potrebni za ovaj ukusni mesni ragu su sljedeći:
- 300 g mljevene govedine
- 150 g pancete
- 50 g mrkve
- 50 g stabljike celera
- 30 g luka
- 300 g umaka od rajčice
- Pola čaše suhog bijelog vina
- Pola čaše punomasnog mlijeka
- maslinovo ulje
- sol i papar
Postupak je jednostavan: nasjeckajte pancetu na kockice i stavite ju na tavu da pusti svoje masti.
Dodajte 3 žlice maslinovog ulja i sitno nasjeckanu mrkvu, celer i luk, a potom pirjajte dok povrće ne omekša.
U tavu ubacite mljeveno meso pa ga dobro miješajte kuhačom kako bi se ravnomjerno ispržilo i lagano zapjenilo.
Ulijte vino i nastavite miješati dok alkohol potpuno ne ispari. Potom dodajte mlijeko, ulijevajući ga polako, i kuhajte dok tekućina ne ispari.
Umiješajte umak od rajčice, poklopite i pustite da se sve lagano krčka oko dva sata. Na kraju posolite i popaprite prema ukusu.
Poslužite uz omiljenu tjesteninu, a ako ste ljubitelji parmezana, preporučamo Parmigiano-Reggiano – tvrdi, polumasni žuti sir od neobranog kravljeg mlijeka.
Sretan vam Svjetski dan hrane i dobar tek!
