Sezona je kuhanja ili pečenja rakije, posla koji se redovito obavlja nakon berbe i prerade grožđa. Premda je proizvodnja, odnosno pečenje rakije tradicionalno rašireno po svim krajevima Hrvatske, novi propisi doneseni zbog ulaska u Europsku Uniju, uveli su nova pravila u ovu djelatnost koja je sad pod povećanom državnom prismotrom.
Tako i oni koji rakiju proizvode za vlastite potrebe ulaze u kategoriju malih proizvođača alkoholnih pića i moraju se registrirati u najbližoj za to nadležnoj ispostavi Carinske uprave. Ova odredba podjednako vrijedi za vlasnike kotlova za proizvodnju rakije, kao i za one koji će se u procesu pripreme poslužiti iznajmljenom opremom.
Registracija mora biti učinjena najkasnije osam dana prije početka kuhanja rakije, piše portal Zadarskilist.hr. Registrirati se, naravno, znači i platiti, a godišnji paušal za pojedini kotao zapremnine od 40 do 100 litara iznosi 100 kuna. Za kotlove zapremnine preko stotinu litara se plaća paušal od 200 kuna. Proizvodnja za vlastite potrebe je ograničena na 50 litara godišnje, ali u slučaju da se proizvede više, proizvođač je dužan na prekobrojne litre platiti i trošarinu.
Ona se plaća po litri rakije i iznosi 21,50 kuna kao trošarina na alkohol. Koga se uhvati u kršenju ovih odredaba, može ga se kazniti novčanom kaznom u iznosu od dvije do deset tisuća kuna. Poslove naplate trošarina na državnoj razini vodi Ministarstvo financija i Središnji ured Carinske uprave RH odakle su već izdali upozorenje svim fizičkim osobama koje se misle baviti proizvodnjom za vlastite potrebe da se prijave na vrijeme.
Također, rakiju proizvedenu za vlastite potrebe se ne smije prodavati. OPG-i i drugi registrirani proizvođači koji proizvode rakiju za daljnju prodaju, imaju pravo na tih 50 litara koje su im izuzete od plaćanja trošarine na alkohol. Na ostatak će morati platiti pun iznos trošarine na alkohol, dakle, 21,50 kuna po litri. Kod pravnih osoba koje se bave proizvodnjom rakije, kazne su još rigoroznije.
Prekršaji vezani uz neplaćanje trošarine na alkohol kažnjavaju se globama od kojih najniža iznosi 40 tisuća, a najviša čak milijun kuna. Odgovorna osoba u takvom pravnom subjektu može se kazniti novčano od 3 do 50 tisuća kuna. Oni koji imaju registrirane obrte, a uhvaćeni su u prekršaju, kaznit će se novčanom kaznom od 2 do 500 tisuća kuna, ovisno o vrsti prekršaja.
