Keto dijeta obećava mršavljenje, ali nova istraživanja upozoravaju na moguće rizike za jetru, srce i razinu šećera u krvi.
U posljednjih nekoliko godina keto dijeta postala je svjetski trend. Recepti koji kruže društvenim mrežama nerijetko izgledaju neobično – prženi sir umjesto kruha ili pomfrit od bademovog brašna – no svi imaju zajednički cilj: pomoći ljudima da izgube višak kilograma.
Princip keto prehrane jednostavan je, ali radikalan – ugljikohidrati su gotovo potpuno isključeni, a naglasak je na mastima. Kada tijelo ostane bez šećera, kao primarnog izvora energije, jetra počinje pretvarati masnoće u molekule zvane ketonska tijela, koje organizam koristi umjesto glukoze. Upravo taj proces može dovesti do gubitka kilograma, iako se jede izrazito masna hrana.
Povijest i medicinska primjena
Iako je danas poznajemo kao dijetu za mršavljenje, keto prehrana ima korijene u medicini. Još početkom 20. stoljeća liječnici su je koristili za ublažavanje simptoma epilepsije. I danas se povremeno koristi u terapiji pacijenata, naglašava neurologinja Tanya McDonald s Johns Hopkinsa.
Istraživanje na miševima otkriva rizike
Novo istraživanje objavljeno 19. rujna u časopisu Science Advances donosi i manje optimistične vijesti. Tim fiziologinje Molly Gallop s Earlham Collegea hranio je miševe keto dijetom tijekom gotovo godine dana, što u ljudskim okvirima odgovara desetljećima. Rezultati su pokazali da su životinje imale poteškoća s regulacijom šećera u krvi, znakove oštećenja jetre te povišene masnoće u krvi – rizične faktore za kardiovaskularne bolesti.
„Ovo istraživanje pokazuje da keto prehrana nije čarobno rješenje. Ljudi koji je dugoročno slijede trebali bi biti vrlo oprezni”, poručuje fiziologinja Amandine Chaix sa Sveučilišta u Utahu.
Učinci i ograničenja
Iako su miševi na keto dijeti u prosjeku imali manju tjelesnu težinu od onih na tzv. zapadnjačkoj prehrani, problemi s metabolizmom šećera bili su najočitiji. Njihove beta stanice u gušterači, koje proizvode inzulin, imale su poteškoća u otpuštanju hormona. To je dovelo do lošije regulacije šećera u krvi, premda je uzrok tog poremećaja još nepoznat.
Istraživači ipak naglašavaju da rezultati dobiveni na životinjama ne moraju nužno biti identični u ljudi. No upozoravaju da bi i oni koji prakticiraju keto dijetu trebali biti pod liječničkim nadzorom.
Privremeni problemi
Dobra vijest je da su se kod miševa problemi s razinom šećera povukli nakon prestanka keto prehrane, što upućuje na to da su učinci reverzibilni. „To je uistinu pozitivno otkriće”, zaključuje Chaix.
