Danas je Svjetski dan lazanja, savršena prilika da odamo počast jednom od najomiljenijih talijanskih specijaliteta
Ovo omiljeno jelo sa svojim bogatim slojevima tijesta, umaka i sira, osvojile su srca gurmana diljem svijeta.
Lazanje, kako ih danas poznajemo, potječu iz Italije, ali njihova povijest seže još dalje u prošlost. Vjeruje se da su Rimljani prvi razvili koncept slojevite tjestenine. Sama riječ “lazanje” dolazi od grčke riječi “lasanon”, što znači komad posuđa u kojem se priprema jelo. Rimljani su usvojili ovaj pojam i stvorili vlastitu verziju jela koje je kasnije evoluiralo u današnje lazanje.
Osnovni sastojci lazanja su slojevi širokih rezanaca tjestenine, bogati mesni umak (poznat kao ragu ili bolognese), kremasti bešamel umak i obilje sira, najčešće parmezana i mocarele. Međutim, postoji mnogo varijacija ovog klasičnog jela. U nekim regijama Italije, lazanje se pripremaju s pestom, umakom od gljiva, špinatom ili artičokama.
Lazanje su popularne zbog svoje svestranosti. Mogu se pripremiti unaprijed i samo zapeći prije posluživanja, što ih čini idealnim jelom za obiteljske obroke i okupljanja. Postoji i mnogo vegetarijanskih verzija, koje umjesto mesa koriste povrće poput tikvica, patlidžana i paprike, te različite vrste sira.
Na ovaj dan, mnogi restorani diljem svijeta nude posebne menije i promocije na lazanje, dok domaći kuhari eksperimentiraju s različitim receptima i sastojcima. Bez obzira na to jeste li ljubitelj klasične mesne verzije ili preferirate vegetarijansku varijantu, danas je dan kada možete uživati u ovom ukusnom jelu i proslaviti njegovu bogatu povijest i raznovrsnost.
Sretan Svjetski dan lazanja! Uživajte u svakom zalogaju ovog nevjerojatnog kulinarskog remek-djela.
Donosimo klasičan recept za lazanje:
Sastojci:
250 g lazanja (suhe)
500 g mljevenog mesa (govedina i svinjetina, ili samo govedina)
1 luk, sitno nasjeckan
2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
500 g pasiranog paradajza (ili pelata)
250 g svježeg sira (ricotta ili sličan)
100 g naribanog parmezana
1 jaje
1 žlica maslinovog ulja
Sol, papar, sušeni origano ili bosiljak po ukusu
500 ml bešamel umaka
Priprema:
Priprema mesa: Zagrijte maslinovo ulje u većoj tavi. Dodajte luk i češnjak te pržite dok luk ne omekša. Dodajte mljeveno meso i kuhajte dok meso ne dobije smeđu boju. Dodajte pasirani paradajz, začinite solju, paprom i sušenim biljem po ukusu. Kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta.
Priprema bešamel umaka: U međuvremenu pripremite bešamel umak prema receptu po vašem izboru ili kupovni bešamel umak.
Priprema sira: U zdjeli pomiješajte svježi sir, pola količine parmezana i jaje. Dodajte soli i papra po ukusu.
Složenje lazanja: U vatrostalnu posudu redajte slojeve: bešamel umak, listove lazanja (prethodno skuhane prema uputama na pakiranju), meso, svježi sir. Ponavljajte slojeve dok ne potrošite sve sastojke, završite slojem bešamel umaka. Posipajte preostalim parmezanom.
Pečenje: Pecite lazanje u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30-40 minuta, dok lazanje ne postanu zlatno smeđe boje.
Posluživanje: Izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohlade prije posluživanja. Poslužite uz svježu salatu i uživajte!