Neke od namirnica s najviše bodova neće biti iznenađenje.
Kada je u pitanju zdrava prehrana, čini se da svaki tjedan
postoji novi savjet, ali novo istraživanje moglo bi biti konačan
vodič koji smo svi tražili, kako piše Daily Mail.
Istraživači iz SAD-a stvorili su Food Compass, koji je, kako
kažu, najopsežniji sustav ikada osmišljen za procjenu nutritivnog
sadržaja onoga što jedemo. Tim u Bostonu proveo je tri godine
promatrajući više od 8000 namirnica i pića, od dinje do
McDonald’sa, i upotrijebio je vrhunsku znanost da ih rangira
prema 54 različita atributa. Svakoj su hrani dali ocjenu između 1
i 100 — što je veća ocjena, to je hrana zdravija. Potiče se hrana
s ocjenom između 100 i 70, ona između 69 i 31 trebala bi se jesti
samo umjereno, dok je sve ispod 30 loša vijest.
Neke od namirnica s najviše bodova neće biti iznenađenje.
Mahunarke, orašasti plodovi i sjemenke (prosječna ocjena 78,6),
voće (73,9) i povrće (69,1) dobro prolaze. Slane grickalice i
deserti (prosječna ocjena 16,4) su na listi zabrane. No, ima i
nekih iznenađenja. Čips od batata dobiva ocjenu 69, isto kao i
bulgur pšenica, koja se obično smatra zdravom žitaricom. Vitamini
i minerali u oba su usporedivi, ali slatki krumpir ima više
vitamina A i kalija, a malo natrija. Bulgur pšenica ima više
proteina i vlakana od slatkog krumpira, ali također ima više
škroba i manje zdravih masti. A oni od vas koji su odbacili
žitarice u korist jaja za doručak mogli bi se iznenaditi kada
otkriju da Cheerios (95) i Shredded Wheat (83) ne samo da su
najbolji u kategoriji žitarica, već i više od kuhanog jaja (51 ).
”Žitarice same po sebi nisu loše. Zapravo, ako imaju visok udio
cjelovitih žitarica tada će za to dobiti dobar rezultat, a ako
nemaju dodanog šećera, neće izgubiti niti jedan bod”, objašnjava
profesor Jeffrey Blumberg, jedan od autori studije. Štoviše, iako
su jaja izvrstan izvor proteina, možda ne sadrže toliko hranjivih
tvari kao, recimo, žitarice koje su obogaćene vitaminima i
mineralima, stoga niži rezultat. Želite super napuniti svoju
dijetu? Evo što odabrati — s ocjenama Food Compassa u zagradama.
Doručak
Za sok se odlučite za onaj od celera (100), koji sadrži niz
vitamina i minerala, uključujući kalij, magnezij i kalcij, ili od
rajčice (100), koja je izvrstan izvor antioksidansa likopena.
Volite kavu? Zanimljivo, espresso (55) nije najbolji izbor.
Zdravija opcija je cappuccino s obranim mlijekom (73), koji ima
nešto proteina i, za razliku od punomasne verzije (58), nema
previše zasićenih masti. Samo jaja, kuhana ili poširana,
ostvaruju samo 51. Omlet sa šunkom i sirom kuhan na maslacu
smanjuje rezultat na 15, ali s omletom od bjelanjaka s povrćem
dobit ćete 59. Ako volite tost, odbacite džem na bijelom (1) radi
maslaca od kikirikija sa smanjenom masnoćom na integralnom (63).
Ručak
Tanko narezani plodovi mora dobar je izbor (100), dok
kalifornijska rolada u stilu sushija (1) nema gotovo nikakvih
zdravstvenih prednosti zahvaljujući škrobnoj riži, zašećerenom
octu i prerađenim štapićima od rakova.
Rezanci od bijele riže (17) možda izgledaju zdravi, ali sadrže
prazne kalorije. Ali ako se odlučite za špagete od cjelovitih
žitarica (70), dobit ćete puno više vlakana, plus željezo i
kalij. Dodajte umak na bazi rajčice, s plodovima mora i povrćem,
i dobit ćete 78. Sendviči nisu baš dobar izbor, bez obzira na
punjenje. Čak i sendvič od povrća s namazom bez masnoće dobiva
samo 14, dok pečena govedina dobiva 11. I odaberite piletinu na
žaru na roladi od integralnog brašna sa zelenom salatom i
rajčicom (68).
Nažalost, ali predvidljivo, kolači (1) i kolačići (4) se ne
preporučuju. Večera Nećete se iznenaditi kada saznate da
McDonald’sov čizburger (8) nije pretjerano hranjiv. Odbacite meso
i škrobne ugljikohidrate u korist morskih plodova — bogato je
proteinima, malo zasićenih masti i prepuno je vitamina i
minerala. Probajte dagnje u umaku od rajčice (95) ili salatu od
tune napravljenu s laganom majonezom (73).
Za najbolje ocjene odaberite salatu od plodova mora sa zelenom
salatom, rajčicom, mrkvom i drugim povrćem. Naposljetku, iako
sladoled s čokoladnim umakom i šlagom ima ocjenu 10, još uvijek
možete dobiti čokoladni fix – smrznuti jogurt od čokolade
napravljen od obranog mlijeka ima prilično impresivnih 81.