Pranje neke hrane može dovesti do širenja bakterija i ostalih negativnih posljedica.
Evo koju hranu nikako ne biste trebali prati prije kuhanja:
Jaja
Na njih se u industrijskoj proizvodnji stavlja posebna tvar kako
bi ih se zaštitilo od zaraze bakterijom. Voda uništava ovu
zaštitu.
Piletina
Mnogi misle da će pranjem piletine prije kuhanja riješiti problem
bakterija, no time ih samo šire na ruke i kuhinjsku radnu
površinu zbog špricanja vode. Bakteriju ćete uništiti tako
da meso dobro skuhate ili ispečete.
Ostalo meso
Isto kao i s piletinom, ne biste trebali prati ni svinjetinu,
janjetinu, govedinu… bakterija ćete se, umjesto vodom, riješiti
visokom temperaturom kuhanja ili pečenja. Ako želite maknuti
višak mesnog soka s površine, upotrijebite papirnati ručnik i
nakon toga dobro operite ruke.
Tjestenina
Kulinarski chefovi upozoravaju da pranjem tjestenine uklanjate
škrob koji bolje upija umak. Tjesteninu možete isprati jedino
nakon kuhanja, ako je želite upotrijebiti, primjerice, u
salati.
Gljive
Njih je bolje samo kratko isprati i osušiti papirnatim ručnikom,
umjesto da ih se dugo drži pod vodom ili ih se potapa. Ako ih se
ide kratko isprati to treba učiniti isključivo prije
kuhanja.
Za razliku od ovih 5 namirnica, tu su i one koje bi uvijek
trebalo oprati:
Voće i povrće s jestivom korom
I ako vam se učini da je voće ili povrće koje kanite pojesti
čisto, svejedno ih operite. Naravno, bez sapuna. Nakon ‘hladnog
tuša’ osušite namirnice papirnatim ručnikom.
Konzerve
Bakterije ne mogu ući dok su zatvorene, ali mogu preko poklopca
ako ih ne operete prije otvaranja.
Voće i povrće s nejestivom korom
Bez obzira kako ih gulite bakterije će doći do jestivog dijela.
Zbog toga je dobro oprati i hranu poput dinje ili lubenice.
Orašasti plodovi
Trebalo bi ga oprati čak i ako je oguljeno jer nikad ne znate
kako su bili skladišteni. Uz to, pranjem ćete ukloniti fitinsku
kiselinu koja orašaste plodove štite od parazita, a mogu
naštetiti organizmu.
Sušeno voće
Ova namirnica se smatra jednom od najprljavijih. Čak i ako ste ga
kupili u lijepom pakiranju operite ga ili čak potopite na
nekoliko sati.