Davor i Marina Novak iz Goričana 2014. godine su osnovali svoje obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo Holera. U svojim su početcima imali samo jedan plastenik s tek nekoliko osnovnih vrsta povrća, dok danas certificirano proizvode čak 43 proizvoda
– Naša se proizvodnja proteže na 500 metara četvornih
plasteničkog uzgoja, a uz to sadimo i deset hektara polja.
Supruga Marina je inženjer agronomije i mogu reći da nas je ona
pogurnula u te vode. Širenjem proizvodnje i ja sam ostavio svoj
stalni posao u metalurškoj branši i uz suprugu i troje djece se
potpuno posvetio poljoprivredi, rekao nam je Davor.
Rajčica, paprika, krastavci, salata, mladi luk, češnjak, kasni
kupus za kiseljenje i tikve uljarice, cvjetača, brokula, rotkvice
tek su dio Holerina asortimana, a Novaki ne miruju ni
zimi.
– Organizirali smo uzgoj na način da proizvodimo cijele godine
bez da imamo pauze od par mjeseci do nove sezone pa tako u
zimskim mjesecima proizvodimo ulja od buče, bučine koštice, a
trudimo se biti i inovativni pa osmišljavamo i nove proizvode,
kaže Davor.
– Ideju smo dobili prije dvije, tri godine i od tada usklađujemo
omjere čokolade i koštica, količine, okuse. Isprobali smo desetke
raznih čokolada, pržili koštice na razne načine, solili ih manje
pa malo više sve dok nismo došli do zadovoljavajućeg omjera
sastojaka okusom i sada smo ih konačno predstavili javnosti,
opisuje Davor.
U procesu su proizvodnje i koštice s tamnom čokoladom uz dozu
ljutine te obične s bijelom čokoladom, a čekaju se i zadnje
analize za namaz od buče i hladno prešano ulje.
*Preuzeto iz Lista Međimurje, broj 3543