Recept za orehnjaču prenosi se iz generacije u generaciju

Miris domaće orehnjače nešto je čemu je teško odoljeti. Rado viđena na svakom obiteljskom stolu domaću orehnjaču odlikuje fin okus, meko tijesto i bogat nadjev. Ovaj tradicionalni kolač priprema se u brojnim obiteljima diljem Međimurja, a vrijedne kuharice prenose recept iz generacije u generaciju.

Evo kako se priprema. U šalicu toplog mlijeka stavite dizati svježi kvasac te tomu dodate malo šećera i brašna. U zdjeli miksajte maslac sobne temperature sa šećerom dok ne postane pjenast, postepeno dodajući brašno i mlijeko te na kraju dignuti kvasac. Tijesto miješajte tj. tucite u zdjeli dok se ne počne odvajati od kuhače, ili se poslužite mikserom sa spiralnim nastavcima, te ga ostavite sat vremena na toplome da se digne. Za to vrijeme pripremite nadjev. Zagrijete mlijeko sa šećerom i prelijete preko mljevenih oraha. Po želji, u smjesu možete dodati naribanu koricu limuna i rum ili pak grožđice. Kad se tijesto diglo podijelite ga na dva dijela, razvaljajte i nafilajte nadjevom od oraha, a potom zarolajte i stavite u nauljen i pobrašnjen lim. Prije pečenja orehnjaču premažite jajetom. Peče se oko sat vremena na temperaturi od 160 stupnjeva. Dobar tek!

Sastojci za tijesto:

- 400 g glatkog brašna

- 200 ml mlijeka

- 60 g šećera

- 2 žumanjka

- 80 g maslaca

- svježi kvasac

- naribana korica limuna

- malo soli

Sastojci za nadjev:

- 500 g mljevenih oraha

- 200 ml mlijeka

- 150 g šećera

- naribana korica limuna

- žlica ruma

Pečete li kolače? Objavljujete li slike svojih slastica na društvenim mrežama? Pošaljite nam sliku slatkog ili slanog deserta i podijelite recept s drugima. Još bolje ako je na slici i kuharica! Hladnije vrijeme idealno je za slasne zalogajčiće i razmjenu recepata. Pišite nam na e-mail adresu recepti@emedjimurje.hr