Kako nastaje kava? Volonterka Martina iz Novog Sela Rok objavila je zanimljiv video iz Afrike, a za eMedjimurje ispričala cijeli proces
Martina Strahija iz Novog Sela
Rok prekrasnu priču započela je u zimi 2019.
godine kad je odlučila napraviti velik korak i krenuti putem
volontiranja. Kao odredište odabrala je Tanzaniju i okolno
područje, gdje je provela više od tri mjeseca pomažući djeci i
potrebitima.
O Martini i njezinom volontiranju u Africi
pisali smo prije točno dva mjeseca, a ovih je dana ova hrabra
volonterka zaintrigirala ljude na društvenim mrežama objavivši
vrlo zanimljiv video koji je nastao u Africi za vrijeme njezinog
volontiranja – kako kava dolazi do šalica.
Snimka je nastala točno prije godinu dana kada je
Martina i volontirala u Tanzaniji, Arusha
(podnožje Kilimanjara). Mnogi stanovnici toga kraja žive baš od
kave Arabice kod koje se od sadnje, branja, obrade pa do šalice –
nikako ne koristi mehanizacija. Sve ide ručno.
Martina nam je ukratko objasnila kako izgleda
proces pripreme kave.
– U Tanzaniji kava Arabica uglavnom raste na sjevernom dijelu
padina brda Kilimanjaro i planine Meru, pod sjenom biljaka
banana. Plodna tla regije Kilimanjaro, kao i dovoljna količina
oborina i blaga klima, pružaju optimalne uvjete za mnoštvo malih
plantaža. Ova egzotična karakteristika plantaže daje posebnu
aromu kavi. Sezona berbe kave u regiji Kilimanjaro traje od
listopada do veljače. Otprilike milijun ljudi živi na obroncima
planine i uzgaja kavu Arabica Kilimanjaro. Uzgoj kave je jedini
prihod za mnoge od njih. Kad se pravilno brine o plantaži,
Kilimanjaro je jedna od najboljih kava na Zemlji. Put do kave u
šalici je dug proces – prolazi kroz mnoge korake i kroz mnoge
ruke prije nego što dođe do vas – i postoje mnoge stvari koje
mogu poći po zlu, koje mogu narušiti kvalitetu zrna kave, a time
i okus i arome dobivenu pečenjem, mljevenjem i kuhanjem kave. Od
sadnje od šalice – sve se radi ručno, jer tvrde da mašine nisu
precizne kao ruke. Vođena lokalnim farmerom, svjedočila sam
cijelom procesu proizvodnje kave od zrna kave do šalice, rekla
nam je Martina.
U nastavku pogledajte video: