Karolina Franc iz Jurovca osvojila je posebnu nagradu stručnog žirija za najmaštovitiji kolač „Vrt Hrvatske“ na Sajmu proštenjskih kolača u Murskom Središću.
Posjetitelji su mogli razgledati i kupiti razne rukotvorine, domaće kolače, ulja, šparoge, rakije, med i mnogobrojne druge proizvode lokalnih obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava.
Karolina Franc živi u Jurovcu, a podrijetlom je iz Donje Višnjice u Varaždinskoj županiji. Ova odgojiteljica po struci na Sajmu proštenjskih kolača u Murskome Središću za svoju kreaciju Hortus Croatiae ili „Vrt Hrvatske“, dobila je posebnu nagradu stručnog žirija (Marijana Breglec, Aleksandra Sklepić, Antun Šimunić) za najmaštovitiji kolač.
Riječ je o francuskim princes krafnama nadahnutima međimurskim zelenilom, za koje nam je Karolina rado otkrila i recept.
Francuske princes krafne „Vrt Hrvatske“
– Prvo za craquelin sloj: treba nam 60 grama maslaca sobne temperature, 80 grama šećera i 80 grama brašna. Navedeno sjedinimo i rastanjimo na debljinu od dvaju milimetara te se izrežu krugovi promjera od pet centimetara koji potom idu u zamrzivač.
Za to vrijeme se pravi kuhano tijesto, tzv. choux (šu), u koje ide 125 mililitara vode, 50 grama maslaca, jedna žličica šećera i jedan prstohvat soli. To se sve zajedno treba otopiti, odnosno mora uzavreti i onda se doda 75 grama brašna. Izmiješa se, stavi natrag na vatru i miješa toliko dugo dok se tijesto ne počne odvajati.
Slijede dva jaja, jedno po jedno: najprije se jedno dobro smiksa kako bi se smjesa primila, a potom drugo. Nakon toga smjesa ide u dresir vrećicu. Rade se kružići promjera od triju centimetra, slobodno su malo deblji, otprilike kao šljiva, te se na to gore stavi craquelin sloj.
Peče se na 180 stupnjeva približno 35 minuta – objašnjava nagrađena ljubiteljica slastičarstva, koja za kraj dodaje i da si potom možete dati oduška u kreativnosti i ukrasiti ih kako god želite.
S obzirom na to da su kolači nakon ocjenjivanja „nestali u 60 sekundi“, vjerujemo da ćete u njima uživati!
