Na radionici u POU Čakovec oživljen je legendarni recept Julike Mihinjač, slastičarke iz 60-ih godina prošlog stoljeća
U sklopu obilježavanja Dana Grada Čakovca, u Pučkom otvorenom učilištu danas, 28. svibnja održana je radionica koja je, doslovno, probudila slatke uspomene.
Naime, oživljen je stari recept za poznate kremšnite koje je još 60-ih godina prošlog stoljeća pripremala slastičarka Julika Mihinjač u staroj čakovečkoj slastičarnici na današnjem Trgu Republike, točno na mjestu današnje Robne kuće Međimurka.
Radionicu je inicirala Knjižnica “Nikola Zrinski” Čakovec, a u organizaciji su sudjelovali Pučko otvoreno učilište i Udruga umirovljenika Grada Čakovca.
Kako nam je pojasnila Sandra Mikac iz Knjižnice, sve je krenulo istraživanjem starih recepata i dvjema izložbama koje su rezultirale pronalaskom i čuvanjem dragocjenog recepta iz Čakovca.
“Radionica ‘Kremšnite iz stare čakovečke slastičarnice’ rezultat je našeg istraživanja povijesti Grada Čakovca i starih kulinarskih običaja. Gospođa Julika Mihinjač bila je poznata slastičarka, a zahvaljujući nasljednici njezina recepta i našoj suradnji, stari okus danas ponovno živi”, rekla je Mikac.
Kako se nekad radilo, pokazala je Božica Matjašec, vrsna majstorica slastičarstva, koja je prema originalnoj recepturi demonstrirala cijeli proces pripreme ove tradicionalne poslastice. Zanimljivo je što je originalni recept pun germanizama, pa je tako na radionici lisnato tijesto postalo Butterteig.
Recept je svojevremeno bio izložen i na izložbi u Zagrebu 2022. godine, a Knjižnica posjeduje njegovu kopiju. Originalna verzija recepta vraćena je nasljednici gospođe Mihinjač, čime je dodatno potvrđena njegova autentičnost i vrijednost za kulturnu baštinu grada.
No, znatiželjnici koji bi htjeli isprobati recept, mogu to učiniti na jednoj od radionica koje će organizirati Knjižnica – “posudba” ovog recepta za sada nije moguća.
Radionicu je posjetila i gradonačelnica Ljerka Cividini, no zbog drugih obaveza nije uspjela kušati kremšnite, zbog čega je, kako doznajemo, bila prilično žalosna.
Stare slastičarnice i Julke Mihinjač više nema, no miris, okus i priče o tadašnjim kremšnitama i dalje žive zahvaljujući čuvarima uspomena i inicijativama entuzijasta koji žele spasiti dio čakovečke povijesti od zaborava.
