Kraljica stola u Prelogu definitivno je bila svečana pogača - dizani kolač koji se može pripremiti u slanoj ili pak slatkoj varijanti
Na humanitarnoj akciji “Anđeli”, koja se održala 6. prosinca na preloškoj tržnici u organizaciji Inner Wheel kluba Prelog, a preko koje su se skupljale donacije za najosjetljivije članove našeg društva, posjetitelji su doma mogli ponijeti ručno rađenog anđela, a na licu mjesta kušati slasne kolače i peciva.
Naime, članice Inner Wheel kluba Prelog, uz to što su same radile anđele, same su ispekle i slastice kojima su častile ljude dobre volje, a koji su odlučili donirati za plemeniti cilj.
Kraljica stola definitivno je bila svečana pogača – dizani kolač, perec, koji se može pripremiti u slanoj ili pak slatkoj varijanti.
Slatku varijantu za humanitarnu prigodu pripremila je Ksenija Glavina iz Preloga, a otkrila nam je i recept, koji ovom prilikom prenosimo.
O vama ovisi hoćete li ga peći u slanoj ili slatkoj varijanti, a mi smo sami probali svečanu pogaču u slatkoj varijanti – nešto ukusnije dugo nismo probali.
Sastojci
Tijesto:
- 700 grama brašna za dizana tijesta
- 1 kocka kvasca
- mlijeko po potrebi za dizanje kvasca
- 1 žlica šećera
- 1 žlica soli
- 1 dcl ulja
- 2-3 jaja (ukoliko su velika dva jaja, ako su manja, onda tri)
- maslac za premaz kad se tijesto razvalja
Slatka varijanta:
- šećer, vanilin šećer, grožđice, šećer u prahu – sve po želji
Slana varijanta:
- špek, poriluk, naribani sir – sve po želji
Priprema slatke varijante prema receptu Ksenije Glavine
Kocka kvasca, žlica šećera i žlica soli doda se u mlako mlijeko kako bi se kvasac “razvio”. Nakon toga se doda decilitar ulja, dva do tri jaja te 700 grama brašna za dizana tijesta.
Mijesi se dok se ne dobije smjesa za malo “prhkije” tijesto. Ostavi se na toplome kako bi se tijesto diglo.
Potom se iz tijesta napravi osam jednakih kuglica, ostave se da se ponovno dignu, a svaka se kuglica potom mora razvaljati u četvrtasti jednaki oblik. Tada se počinju raditi slojevi.
Na jednu razvaljanu kuglicu u pravokutnik razmaže se maslac i na nju se stavlja sloj druge razvaljane kuglice tijesta. Od toga se radi rolada. Sveukupno od osam kuglica dobivate četiri rolade. Potom te rolade režete na komade koji imaju trokutasi oblik.
Narezane komade treba staviti u prethodno premazani i pobrašnjeni okrugli kalup za tortu, a “špice” ili vrhovi komada idu prema sredini. Kada se u krug poslože svi komadi, od “špica” se na kraju radi “ruža”, odnosno centar kolača.
Tako pripremljena svečana pogača premazuje se razmućenim jajetom i stavlja se u pećnicu. Prvih 10 minuta se peče na 180 stupnjeva, a ostalih 40 minuta se smanjuje temperatura na 160 stupnjeva. Svečana pogača se vadi van iz pećnice kada poprimi zlatnu boju, stavi se u stranu i pokrije se krpom kako bi se ohladila i potom se posipa šećerom u prahu – može se servirati.
Slana varijanta ima iste korake, samo slane namirnice po želji, a na kraju se može posipati naribanim parmezanom. Dobar tek!
