Još 11 kukaca čeka da se odobri njihova upotreba...
Države članice EU-a postigle su dogovor da se ličinke brašnara
može označavati kao ‘inovativnu hranu’ koja je sigurna za jelo,
objavila je u utorak Europska komisija. Dogovor znači da će EU
uskoro usvojiti zakon koji će omogućiti konzumaciju jela sa
dehidriranim velikim žutim brašnarom odnosno njegovim
ličinkama (Tenebrio molitor).
“Korištenje kukaca za alternativni izvor proteina nije novo i
redovito ih se jede u mnogim dijelovima svijeta”,
ističe Komisija. Velikog žutog brašnara morat će se jasno
označavati kao takvog kada ga se koristi u prehrambenim
proizvodima, osobito kako bi se upozorilo ljude koji bi mogli
biti alergični.
Kukce se može koristiti za burgere, proteinske shakeove i
kekse. Komisija navodi da u ovom trenutku postoji još 11
zahtjeva za korištenjem kukaca za ‘novu hranu’ u EU-u i razmotrit
će ih Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA).
Odluka o velikom žutom brašnaru bit će formalno usvojena u
tjednima koji dolaze, navodi Komisija.
Ističući da je ovo prvi put da je neki kukac odobren za hranu u
EU-u, Komisija napominje da se u nekim državama članicama već i
prije moglo konzumirati kukce. Ali to je bilo prije revizije
europske uredbe o novoj hrani iz 2018. koja nalaže da cijeli
kukci moraju biti odobreni za korištenje kao hrana.
Znanstvenici već godinama ističu da je veliki žuti brašnar jako
nutritivno vrijedan, s puno proteina i zdravih masti. Ličinke se
može brzo uzgojiti u supstratima kao što su pekarski kvasac,
pšenične mekinje, kukuruzni škrob i krumpirovo brašno. Već se
odavno mogu pronaći na tržnicama u zemljama jugoistočne Azije.