Kofein je nakonzumiraniji svjetski stimulans, no ne utječe na svakoga jednako...
Neki ljudi mogu popiti i pet-šest šalica kave na dan, a da osjete
vrlo slab učinak kofeina, dok je drugima i jedna previše.
Zanimljivo je da nas taj isti kofein koji nas ‘diže’
čini umornima. Kako to?
Kofein blokira adenozin, kemijsku supstancu u mozgu koja utječe
na ciklus spavanja i budnosti. Razina adenozina raste u jutarnjim
satima i pada pred počinak.
Molekule adenozina se vežu za receptore u mozgu, usporavaju
njegove aktivnosti, odnosno smiruju nas i pripremaju za spavanje.
Kofein sprječava da se to dogodi vezanjem na adenosinske
receptore.
Tijelo brzo apsorbira kofein tako da ljudi mogu osjetiti njegove
učinke u roku od nekoliko minuta. Zapravo, tijelo
apsorbira 99% kofeina u roku od 45 minuta od
konzumiranja. Jednom kada u potpunosti metabolizira kofein,
njegovi učinci će nestati.
Dužina zadržavanja kofeina u tijelu varira od osobe do osobe.
Iako kofein blokira receptore adenozina (odnosno sprječava mozak
da se pripremi za san), on ne utječe na proizvodnju novih
molekula adenozina pa kada se kofein istroši, molekule adenozina
nastavljaju svoju zadaću, odnosno vežu se za receptore, što
uzrokuje pospanost.
Ljudi koji redovito piju kavu mogu stvoriti otpornost na kofein
pa njih kava neće razbuđivati.
Koliko kave smijemo popiti dnevno?
Preporuke za prehranu koje je izdala Američka udruga
nutricionista savjetuju da 400 miligrama bude gornju granica
kofeina koja se dnevno smije unijeti u organizam.
Kod trudnica preporuke su drugačije jer se u njihovom tijelu
kofein može zadržati 16 sati dulje, no kod drugih. Trudnice
stoga ne bi smjele prekoračivati dozu od 200 miligrama
dnevno.